Ντολμαδάκια γιαλαντζή με αμπελόφυλλα
Υλικά για 6 άτομα
350 γραμ. αμπελόφυλλα
1/2 κιλό ρύζι καρολίνα
100 γραμ. κουκουνάρι
άνηθο ψιλοκομμένο
δυόσμο ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
3-4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 λεμόνια (χυμό)
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση της συνταγής
- Ζεματάτε τα αμπελόφυλλα, τα ξεπλένετε με κρύο νερό και τα στραγγίζετε.
- Βάζετε σε μια κατσαρόλα το λάδι ΑΛΤΙΣ με το κρεμμύδι να μαραθεί, προσθέτετε το ρύζι, τον άνηθο, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, κουκουνάρι, 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό και τ’ αφήνετε να βράσουν 10 λεπτά.
- Από το μίγμα αυτό βάζετε μια κουταλιά με ένα κουταλάκι του γλυκού, επάνω σε κάθε κληματόφυλλο και τα τυλίγετε ένα-ένα. Τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα κυκλικά, αφού προηγουμένως έχετε στρώσει με αμπελόφυλλα το κάτω μέρος της κατσαρόλας και προσθέτετε το ανάλογο ζεστό νερό και το λεμόνι. Τα σκεπάζετε με 1 πιάτο να μη διαλυθούν και τα αφήνετε να σιγοψηθούν επί 45-50 λεπτά περίπου, ώστε το φαγητό να μείνει μόνο με το λάδι του.
Σερβίρετε τα ντολμαδάκια κρύα.
