Σε αναντιστοιχία με τις σημαντικές ελλείψεις προσωπικού οι αυξήσεις μισθών στον κερδοφόρο κλάδο της εστίασης
Προδήλως χαμηλότερη των προσδοκιών και των απαιτητικών αναγκών της εποχής είναι η νέα Συλλογική Σύμβαση Εργασίας που υπέγραψε για περίπου 400.000 εργαζόμενους στην εστίαση η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στον Επισιτισμό-Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ), έπειτα από διαπραγματεύσεις με τις εργοδοτικές Οργανώσεις.
Η Σύμβαση προπαγανδίζεται ως «απάντηση» των εργοδοτών στο πρόβλημα «απροθυμίας» εκατοντάδων εργαζομένων να δουλέψουν στην εστίαση και τον τουρισμό. Στην πραγματικότητα, όμως, όχι μόνο δεν προβλέπει όρους ουσιαστικής μεταβολής των σκληρών συνθηκών εργασίας και ικανοποιητική βελτίωση των αμοιβών, αλλά, αντίθετα, ενσωματώνει διατάξεις που προδιαγράφουν το «ξήλωμα» της πενθήμερης εργασίας και τη μελλοντική καθιέρωση της δουλειάς για 6 και 7 ημέρες την εβδομάδα. Όσο για το ύψος των αποδοχών, με τις νέες αυξήσεις διαμορφώνονται σε επίπεδα λίγο υψηλότερα από εκείνα του κατώτατου μισθού-εκεί που βρίσκονταν το 2011, δηλαδή 12 χρόνια πριν!
Σύμφωνα με τη συμφωνία ΠΟΕΕΤ και εργοδοτικών φορέων, διάρκειας δύο ετών (από 1 Μαρτίου 2023 έως 28 Φεβρουαρίου 2025), προβλέπονται αυξήσεις 5,5% στους μισθούς από 1η Ιουνίου 2023 και 5% από 1η Ιουνίου 2024. Έτσι, οι μισθοί διαμορφώνονται αναδρομικά από την 1η Ιουνίου σε 1.017,46 ευρώ για τον αρχιμάγειρα, σε 822,90 ευρώ για το μάγειρα Α’, τον μπάρμαν, τον αποθηκάριο και τον ταμία, σε 815 ευρώ για τον ψήστη, ενώ στο μισθολογικό πίνακα διατηρείται η κατηγορία εργαζομένων «γενικών καθηκόντων», για τους οποίους οι αποδοχές περιορίζονται στο βασικό μισθό των 780 ευρώ!
Όσον αφορά στο εβδομαδιαίο ωράριο και τις ημέρες ανάπαυσης, όπως αναφέρει σε ανακοίνωσή του το Συνδικάτο Επισιτισμού- Τουρισμού-Ξενοδοχείων Αττικής, το άρθρο 5 της Σύμβασης «ξηλώνει» το πενθήμερο και δίνει τη δυνατότητα στις επιχειρήσεις να απασχολούν το προσωπικό 6 και 7 μέρες την εβδομάδα. Συγκεκριμένα, ορίζει σαφώς ότι οι εργαζόμενοι μπορούν να εργαστούν σε ημέρες ανάπαυσης «λόγω εποχικότητας και αυξημένου φόρτου εργασίας των καταστημάτων», λαμβάνοντας «αποζημίωση ίση με ένα ημερομίσθιο για κάθε ημέρα ανάπαυσης που εργάστηκαν», δηλαδή παίρνοντας το συνηθισμένο μεροκάματό τους. Μάλιστα, σύμφωνα με τη Σύμβαση, η απασχόληση σε μέρες ανάπαυσης «αυξάνει τις μηνιαίες αποδοχές και το οφειλόμενο ασφαλιστικό ημερομίσθιο» και «λειτουργεί υπέρ» των εργαζομένων.
Η πρόβλεψη αυτή δεν είναι νέα, υπενθυμίζει το Συνδικάτο Επισιτισμού -Τουρισμού-Ξενοδοχείων Αττικής: Τον Ιούλιο του 2022, η πλειοψηφία της ΠΟΕΕΤ είχε τροποποιήσει, μαζί με τους εργοδότες και το υπουργείο Εργασίας, την ισχύουσα τότε Σύμβαση με ανάλογο τρόπο και στη συνέχεια πανηγύρισαν όλοι μαζί για την κήρυξη της ΣΣΕ ως υποχρεωτικής. Η νέα Σύμβαση αναφέρεται και στην περίπτωση «εργασίας άνω των 48 ωρών εβδομαδιαίως», δηλαδή όχι μόνο την έκτη αλλά και την έβδομη μέρα της βδομάδας, για την οποία προβλέπει προσαύξηση 20% στο ωρομίσθιο.
Το Συνδικάτο Επισιτισμού -Τουρισμού-Ξενοδοχείων Αττικής διεκδικεί, τήρηση του 5ήμερου-8ωρου-40ωρου με δύο συνεχόμενα ρεπό, «ξεπάγωμα» των τριετιών, κανένας ανειδίκευτος εργαζόμενος να μη λαμβάνει μισθό κάτω από τα 850 ευρώ και η αναπροσαρμογή των αμοιβών να γίνεται με βάση τον πληθωρισμό. Καλεί τους εργαζόμενους «να μην αποδεχθούν τη δουλειά “7 στα 7” που οδηγεί στην εξάντληση του ανθρώπινου οργανισμού, στα εργατικά εγκλήματα που η εργοδοσία και οι κυβερνήσεις ονομάζουν “ατυχήματα”». ¨Όπως καταγγέλλει, «για μια ακόμη φορά, η όποια διαπραγμάτευση με τον συλλογικό φορέα ενός τμήματος των εργοδοτών στην εστίαση έγινε κρυφά από τους εργαζόμενους» και «η πλειοψηφία της διοίκησης της Ομοσπονδίας δεν άκουσε τις προσπάθειες δεκάδων σωματείων, κλαδικών και επιχειρησιακών πανελλαδικά για συντονισμό, επεξεργασία σχεδίου ΣΣΕ με βάση τις ανάγκες των εργαζομένων και διεκδίκηση με αγωνιστικές κινητοποιήσεις».
Στον αντίποδα, η ΠΟΕΕΤ αντιτείνει πως η Συλλογική Σύμβαση Εργασίας «ανανεώθηκε με θετικό πρόσημο για τους συναδέλφους» και ότι η Ομοσπονδία «απέδειξε για άλλη μια φορά πως λειτουργεί με γνώμονα συμφέρον των εργαζομένων». Επίσης, καλεί το υπουργείο Εργασίας να συνεδριάσει άμεσα το Ανώτατο Συμβούλιο Εργασίας ώστε να κηρυχθεί η σύμβαση γενικώς υποχρεωτική και διαβεβαιώνει πως, από την μεριά της, θα πράξει «όλες τις απαραίτητες ενέργειες προς αυτή την κατεύθυνση».
Διαβάστε εδώ τη νέα Συλλογική Σύμβαση Εργασίας
